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La localidad de Malagón acogerá el próximo viernes, 6 de octubre, la celebración del XXIV Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego que cada año organiza la Cofradía del Queso Manchego en diferentes puntos de la región. Una cita en la que medio centenar de quesos serán catados por un jurado experto, que decidirá cuál de ellos es el mejor.
La cita será abierta y pública, pudiéndose presentarse a ella todos los elaboradores de queso manchego, tanto industriales como artesanos, que cumplan con los requisitos de inscripción en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego.
Tendrá como jurado a eminentes profesionales del sector lácteo, así como gastrónomos especializados en queso manchego, que analizarán los aspectos generales de manera individual y garantizando el anonimato de las muestras presentadas.
El concurso, que tendrá un carácter abierto, se desarrollará en dos fases. La primera tiene que ver con la apariencia externa, mientras que la segunda con la composición olfativa y gustativa. Dentro de la letra pequeña, se someterá examen los quesos industriales, valorados de menor a mayor según su maduración (semicurados y curados). De la misma manera se evaluarán también los quesos artesanos.
Se establecen tres categorías para este concurso de calidades: oro, plata y bronce por cada categoría –industrial y artesano-. En total, doce premios, cuya entrega se realizará el 21 de octubre en la localidad toledana de Orgaz, en el marco de la celebración del XXV Congreso Nacional de las Rutas del Queso Manchego.
El alcalde de la localidad, Luis Carlos Segura, ha agradecido a la Cofradía del Queso Manchego, especialmente, a su presidente, Ismael Álvarez de Toledo, por haber escogido a Malagón como lugar para la celebración de tan importante evento.
En este sentido, Segura ha destacado la tradición quesera con la que cuenta Malagón, constituyéndose como un motor socioeconómico que impulsa el empleo local, promueve la industria agroalimentaria y la agricultura, así como fortalecer la identidad gastronómica de la localidad.
Asimismo, Segura ha avanzado que una de las principales líneas estratégicas del nuevo equipo de Gobierno del Ayuntamiento de Malagón pasa por promocionar y poner en valor los diferentes productos agroalimentarios que se elaboran y producen en el municipio, con el objetivo de dinamizar socioeconómicamente la localidad y resaltar su riqueza culinaria.
Diferentes actividades en torno al queso
Paralelamente a la celebración del XXIV Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego, con el objetivo de promocionar el consumo de este producto, se ha organizado para el viernes por la tarde una conferencia sobre el queso manchego, una cata comentada y también una degustación a todas las personas que quieran conocer las singularidades de este producto.
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