Diputación reitera su apoyo al sector cuchillero que triunfa en IBERCUT

Este sábado se ha inaugurado en el Casino Primitivo de Albacete la XIV edición de IBERCUT, la Feria de la Cuchillería & Knife Show. Se trata de un evento de referencia en el sector que vuelve a situar a Albacete como foco mundial de la cuchillería consolidándose, con la participación de 50 expositores de todo el mundo, como una cita imprescindible para profesionales y para el público general.

El diputado coordinador del Área Social de la Diputación de Albacete, José González, ha participado en el acto inaugural destacando precisamente la importancia global de este evento, afirmando que "como albaceteño y como representante del Equipo de Gobierno de la Diputación, es un honor ser testigo y respaldar, un año más, la que, seguramente, es de las muestras más evidentes de lo realmente intencional que es nuestrol sector cuchillero".

Organizada por APRECU (Asociación de Cuchillería y Afines de Albacete) con el apoyo de las distintas instituciones, IBERCUT sigue siendo un punto de encuentro clave entre profesionales de la cuchillería artesanal e industrial, que buscan establecer lazos y alianzas. Como ha señalado González, la feria "refuerza la posición de Albacete dentro del mundo" y nos permite ‘dialogar’ con otras ciudades que comparten su pasión por este arte, como Solingen en Alemania, Thiers en Francia o Maniago en Italia, zonas ‘hermanas’ con las que compartimos una ‘sangre’ que, en este caso, es ‘acero’, como ha reflexionado.

     Promoción del sector, también desde la excelencia de ‘los fogones’

En el acto, también se ha destacado la coincidencia de esta nueva edición de IBERCUT con el XX aniversario del Museo Municipal de la Cuchillería, una institución que González ha resaltado como “fundamental” para la promoción de este patrimonio. Parafraseando lo dicho por el presidente de la Diputación, Santi Cabañero, en la reciente reapertura del Chalé Fontecha, ha recordado que "el saber, las tradiciones, el arte que no se divulga… parece que no existe”, añadiendo que “el museo es absolutamente fundamental para la puesta en valor histórica de cuanto se muestra en esta feria".

El diputado ha reiterado que, desde la Diputación de Albacete, el compromiso con el sector es firme y decidido, no sólo mediante el apoyo directo a IBERCUT, sino también a través de iniciativas itinerantes que acercan la tradición cuchillera a los pueblos de la provincia. "APRECU cuenta con nuestro apoyo total”, demostrándose con hechos fruto del convenio anual de 40.000 euros destinado a impulsar actividades que ponen en valor este arte ancestral.

Asimismo, y ante la presencia del Cuchillero Mayor de 2024, el cocinero Quique Cerro, ha destacado la colaboración con la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, también presente en los Show Cooking programados en IBERCUT, sabiendo que “la mejor gastronomía y los mejores cuchillos se encuentran", ha señalado.

Para cerrar su intervención, José González ha lanzó un mensaje de agradecimiento a los maestros y maestras artesanas, reconociendo su capacidad para conservar y modernizar este oficio con un trabajo que es inspiración dentro de un sector que, ha afirmado, “es un ejemplo clave de adaptación a los tiempos, porque uno se puede adaptar a los tiempos con un espíritu de supervivencia, pero la cuchillería en Albacete se ha adaptado a los tiempos con un afán de superación y de crecimiento que es evidente en actos como como esta feria”.

Además, ha deseado “mucho éxito” a todos los expositores internacionales y locales, recordando que, aunque ésta es una feria internacional, "tiene una raíz profundamente nuestra, autóctona, que nos representa a todos y nos reafirma como el corazón de la cuchillería mundial".

IBERCUT 2024 estará abierta al público hasta este domingo, 6 de octubre, ofreciendo un espacio para la interacción profesional, la exposición de productos innovadores y la celebración de la tradición cuchillera de Albacete, que sigue traspasando fronteras y generando alianzas en todo el mundo.