DCLM.ES · Guadalajara · Sociedad
Blanca y Samuel Moreno, hermanos y responsables del Molino de Alcuneza (Una estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin), ofrecen una experiencia gastronómica excepcional. Samuel ha creado una selección de platos que combinan la creatividad con el buen gusto y la habilidad de un artesano en el restaurante.
El pasado día 15 de noviembre se reunió el jurado del V Premio de Sostenibilidad Madrid Fusión Aquanaria 2025 para evaluar las candidaturas de todas las cocineras y cocineros que han presentado sus proyectos para la edición de este premio, que mide su actitud haciendo un uso sostenible de los recursos, sus iniciativas novedosas y trabajo en favor de la protección de nuestro planeta luchando contra el calentamiento global, y las medidas tomadas en su negocio para favorecer la igualdad y el respeto a todos los colectivos.
La reunión del jurado tuvo lugar en el restaurante Cenador de Amós*** (Villaverde de los Pontones), en este destacado jurado multidisciplinar se encontraban los chefs, Jesús Sánchez (Rte. Cenador de Amós***- Villaverde de los Pontones) y los Hermanos Torres (Rte. Cocina Hermanos Torres***- Barcelona), ambos con tres Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde; con ellos Verónica Sanz Izquierdo (experta en certificación de sostenibilidad), Luis Laria (fundador y presidente de la Coordinadora para el Estudio de las Especies Marinas CEPESMA) y Alfredo López (biólogo de la Coordinadora para el Estudio de Mamíferos Marinos CEMMA).
El jurado tuvo a su disposición este año una información complementaria que mide con mayor precisión el grado real de sostenibilidad de los participantes, gracias a un exigente formulario que todos ellos han tenido que cumplimentar y en el que se requería incluir una extensa documentación que garantizara su compromiso real con la sostenibilidad.
El jurado ha seleccionado tres proyectos que subirán al escenario de Madrid Fusión 2025. De ellos uno será el ganador del V Premio de Sostenibilidad Madrid Fusión Aquanaria 2025 y los otros dos serán premios accésit por sus destacados proyectos. No se conocerá la clasificación final hasta la celebración de Madrid Fusión Alimentos de España 2025 (del 27 al 29 de enero). Sus nombres por orden alfabético son: Blanca y Samuel Moreno del restaurante El Molino de Alcuneza* (Alcuneza – Guadalajara), Lara Roguez del restaurante Abarike (Gijón), y Miguel Ángel de la Cruz del restaurante La Botica de Matapozuelos* (Matapozuelos – Valladolid).
Tanto el ganador como los dos accésits recibirán 1.500€ y el trofeo escultura de metal reciclado hecha por Mikel Aranburu 'el artista de los peces´.
Aquanaria, la empresa líder en la producción de lubinas para la alta gastronomía, promueve este premio junto a Madrid Fusión Alimentos de España para dar proyección y visibilidad a los proyectos que construyen y definen sus negocios con la sostenibilidad como base de los mismos.
La Comisión Regional de Distintivos a las mejores prácticas en materia de consumo, de la Junta de Comunidades, reunida el pasado 4 de noviembre, determinó reconocer con el Distintivo a las Mejores Prácticas en Materia de Consumo a seis entidades. Una de las entidades reconocidas ha sido el Molino de Alcuneza, en Sigüenza, por el compromiso con el consumo local y de promoción.
Rufián ha lanzado este mensaje durante su intervención en el debate sobre la DANA que ha llevado al Congreso al presidente del Gobierno, Pedro Sánchez.
El Tribunal Superior de Justicia de Madrid (TSJM) ha ratificado una condena a trece años de cárcel impuesta a un celador del Hospital Ramón y Cajal de la capital por violar y dar drogas a un joven de 18...
La Constitución es la mejor valorada y la única que aprueba, aunque se deja medio punto en un año
Además de la exposición de trabajos, la Jornada incluye diferentes mesas redondas en la que los expertos hablarán sobre los últimos avances en investigación hospitalaria, investigación básica-traslacional...
La actuación se llevará a cabo del kilómetro 234 al 245 de la A-4, entre Almuradiel y Despeñaperros.
PUBLICIDAD
En la querella, los exmagistrados explican que cinco delitos fiscales cometidos por el rey emérito entre 2014 y 2018 no habrían prescrito.
Uno de cada tres jóvenes (32%) de entre 16 y 18 años no considera que controlar el móvil o las redes a la pareja sea violencia de género.
Muchos años después de esa Transición y en un terreno cada vez más dominante en la vida social, el fútbol, esos poderes tienen un hábitat determinante, el palco del estadio Bernabéu.
Si existiera una alerta roja en la política española hace tiempo que se habría encendido ante sus enormes dosis de desvergüenza y cinismo. El Partido Popular ha mentido y miente en la gestión de todos...
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Los expertos coinciden en que no hay que ser alarmistas pero tampoco ignorar la amenaza que supone esta tecnología.
Un hombre de 48 años ha asesinado a su mujer con arma de fuego este sábado en el municipio sevillano de Estepa. Los hechos han acontecido en torno a las 22,30 horas en el domicilio familiar en la calle...
Los seis ocupantes de un vehículo, cuatro de ellos menores de edad, han fallecido de este sábado en un accidente de tráfico, al volcar el coche en el que viajaban en Maó (Menorca).
PUBLICIDAD
El portavoz del PSOE en el Congreso de los Diputados, Patxi López, ha sugerido este jueves al líder nacional del PP, Alberto Núñez Feijóo, que no vuelva a Bruselas porque, a su juicio, cada vez que lo...
Sigue en directo toda la actividad de nuestras Cortes
Plenos, Comisiones y comparecencias de portavoces en conferencias informativas.
En 2025 contará con más de 3.784 millones de euros para continuar con el desarrollo y consolidación de los profesionales, la tecnología y las infraestructuras. Así lo ha explicado el consejero de Sanidad,...
El proyectil contenía carga explosiva y en avanzado estado de deterioro, por lo que fue trasladado en una maleta de seguridad hasta la Academia de Infantería.
Consejero de Fomento, Nacho Hernando: "Hemos conseguido tramitar casi un centenar de solicitudes de ayuda, y además hemos hecho más de 320 gestiones que tienen que ver por ejemplo con el Consorcio de Seguros...
"Con jornadas de 2.184 horas anuales (de 48 y hasta 72 horas semanales) y con los salarios congelados desde el año 2012", las plantillas de este sector -convocadas por UGT, CCO y USO- se han concentrado...
En los diez primeros meses del año, los hoteles de Castilla-La Mancha rozan los dos millones de viajeros alojados y superan los 3,5 millones de pernoctaciones, en ambos casos las cifras más altas en el...
En 2024 son 18 los establecimientos que han sido reconocidos como embajadores de la marca gastronómica regional: uno en la provincia de Cuenca, cinco en la provincia de Ciudad Real, tres en la provincia...
"El número de cerdos creció un 34 % en la última década y el número de macrogranjas se ha duplicado. Entre 2016 y 2019, en Castilla-La Mancha la contaminación media por nitratos de las aguas subterráneas...
Con esta reunión se pone fin a la ronda de encuentros con los agentes sociales, en las que como ha venido haciendo en los últimos días, ha explicado la distribución de los recursos que han diseñado en...
DCLM.es. se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.
