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El decano del Colegio Oficial de Enólogos de Castilla-La Mancha, Miguel Ruescas, ha señalado, con motivo de la celebración del I Congreso del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, que los enólogos de la región abogan por valorizar la profesión para que el enólogo no sea sólo "el hombre de la bata blanca que está siempre en la bodega".
En declaraciones a lo medios, junto al delegado de Gobierno en Castilla-La Mancha, José Julián Gregorio y el delegado de la Junta en Toledo, Javier Nicolás, Ruescas ha señalado que "la única forma de valorizar esta profesión es que, a través de los medios, se sepa que existe una figura que en muchas ocasiones es la que lleva la economía de muchos pueblos".
Por ello, con este Congreso, que arrancó este jueves en Toledo, el Colegio de Enólogos quiere dar a conocer la calidad de los vinos de Castilla-La Mancha que, "además de los vinos a granel, cuenta con vinos blancos, tintos y rosados, vinos espumantes, Denominación de Origen de Castilla-La Mancha y vinos de licor que van de los 15 a los 22 grados, en los que el 'boom' está en la vinagrería, que exporta entre 6 y 7 millones de litros".
Según Ruescas, la situación del vino en Castilla-La Mancha ha cambiado en seis o siete años, motivo por el cual se creó este Colegio, ha dicho, que actualmente cuenta con 133 enólogos y es el primero en España, porque "pone en valor la profesión y hace que se cumplan las prácticas sanitarias para que llegue el mejor producto al consumidor. Prueba de ello es que prácticamente no hay problema de exportación".
CIFRAS DE EXPORTACIÓN
Por su parte, el delegado del Gobierno en Castilla-La Mancha ha dicho que las cifras de exportación a fecha de diciembre de 2015 señalan que hubo 165,6 millones de euros para el sector agroalimentario, "gracias al empuje del vino".
Son los enólogos, ha continuado, los que hacen "que el vino de la región haya llegado a las cotas que está llegando porque hace unos años servía para venderlo a granel a todos los países europeos y en este momento estos vinos tienen una calidad que está siendo considerada en muchos países de todo el mundo".
De otro lado, el delegado de la Junta en Toledo ha manifestado, sobre esta profesión, que "ha pegado un salto en los últimos 14 ó 15 años" y se ha posicionado como "un sector que es fundamental en Castilla-La Mancha, la región con mayor superficie de viñedos en España, pero que estaba teniendo un problema de ventas importante".
A día de hoy, ha añadido, se ha pasado "de vender graneles a embotellar vinos de calidad y a un precio muy competitivo que hace estar mucho más dentro del mercado".
Por ello, según ha concluido Nicolás, revitalizar el sector del vino y tener enólogos de calidad es "fundamental", por lo que el Gobierno regional trabaja con la Universidad de Castilla-La Mancha en la implantación del Grado de Viticultura de Enología que contará con prácticas en el Instituto del Vino de Castilla-La Mancha (Ivicam) en Tomelloso (Ciudad Real)".
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