Maralba (Almansa), dos estrellas Michelín; El Doncel de Sigüenza (Guadalajara), una estrella

Maralba (Almansa), dos estrellas Michelín. Chef: Fran Martínez.

Sobre el restaurante Maralba. Opina "El tenedor":

El Restaurante Maralba, ubicado en la ciudad de Almansa, decora su interior con un estilo moderno y sobrio, donde predominan colores como el cereza, el beis pimienta o el gris. El mobiliario es de tendencia actual y de un tono que hace de la sala un lugar acogedor.

Su cocina, que da un aire nuevo a las recetas más típicas de la gastronomía manchega, elabora platos con gran dosis de creatividad, gracias al talento del chef Francisco Martínez. Además, el local dispone de una bodega que alberga unas 200 referencias de los mejores vinos.

Maralba, exquisito restaurante donde poder degustar sabores de antaño con un toque original, es una opción inmejorable para ir acompañado de amigos o familia, o bien para celebrar eventos de empresa en sus salones privados.

El Doncel de Sigüenza (Guadalajara), una estrella. Chef: Enrique Pérez.

El Hotel Restaurante El Doncel está enclavado en una antigua casona con macizos muros de piedra que data del siglo XVIII.En sus orígenes albergaba una fragua donde daban forma al hierro castellano de la Segontia ilustrada. Posteriormente fué adaptada como fábrica de cacao.Y la historia nos conduce hasta nuestros días, donde nos encontramos la cuarta generación de hosteleros. (De la web de El Doncel)

"Disfruta de un comedor rústico-moderno, con las paredes en piedra y vigas de madera. Su carta, actual, de bases tradicionales y con tintes de autor, se completa con un buen menú. También ofrece habitaciones, todas actuales pero con detalles rústicos" (Los inspectores de la Guía Michelín)

La celebración de la gala ha tenido lugar en un hotel bajo el estrellado cielo de Tenerife. En la noche más gastronómica del año, los responsables nacionales e internacionales del prontuario han levantado el misterio sobre el reparto de estrellas.

Ángel León y Jordi Cruz, el chef del mar y el 'masterchef', han sido los triunfadores de la Gala Michelin 2018 al conseguir alzarse con la tercera estrella para sus restaurantes Aponiente y ABac. El primero era una apuesta casi segura; el segundo se ha revelado como el 'tapado' de una edición en la que también han sido protagonistas cinco restaurantes que pasan de una a dos estrellas: Maralba, en Almansa, Albacete; Dos Cielos y Disfrutar, en Barcelona; Coque, Madrid y Cabaña Buenavista de El Palmar, en Murcia. 

Con estas, se elevan ya a 11 restaurantes españoles con tres estrellas Michelin en nuestro país. Los nuevos y brillantes locales, Aponiente y ABac, están acompañados por Lasarte, Akelarre, Arzak, DiverXO, Azurmendi, Martin Berasategui en Guipúzcoa, Quique Dacosta, El Celler de Can Roca y el catalán Sant Pau, todos ellos orgullosos porteadores de las tres estrellas.

El Presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha felicitado en las redes a los dos nuevos premiados:

Además de las dos novedades, Maralba y El Doncel de Sigüenza, cuentan con estrellas Michelín estos otros restaurantes de Castilla-La Mancha:

• El Bohío, Illescas, 1 estrella
• El Carmen de Montesión, Toledo, 1 estrella
• Tierra, Torrico/Valdepalacios, 1 estrella