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DCLM.ES · Guadalajara · Sociedad

La IX Feria de la Trufa de Molina, para el sábado 24

Las características geológicas y climatológicas del Geoparque de la Comarca de Molina de Aragón-Alto Tajo son idóneas para la presencia de este manjar.

Recogida de trufa en Molina de Aragón.

Recogida de trufa en Molina de Aragón.

10.02.2018

Sociedad en Guadalajara

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La localidad de Molina de Aragón (Guadalajara) va a acoger la IX Feria de la Trufa que se celebrará el sábado 24 de febrero en el centro cultural de San Francisco de Molina de Aragón y tendrá un contenido principalmente gastronómico y de difusión y comercialización del producto.

Este evento, organizado por la Asociación de Cultivadores y Recolectores de Trufa de Castilla-La Mancha (TRUFARC), el Geoparque Mundial de la UNESCO de la Comarca de Molina de Aragón-Alto Tajo, el Ayuntamiento de Molina de Aragón, la Diputación y la Asociación de Desarrollo Rural Molina de Aragón-Alto Tajo junto con 'La Común de Molina y su tierra', tendrá como acto central una degustación y concurso de tapas elaboradas con trufa que cocinarán los distintos restaurantes del Geoparque.

Según ha informado en nota de prensa la organización, la apertura tendrá lugar a las 11.00 horas, y media hora después comenzará la ponencia sobre adiestramiento de perros truferos una de las herramientas imprescindibles para el trabajo de recolección.

A las 13.00 horas comenzará el concurso de tapas con la degustación de las mismas y la preceptiva votación que ayudará al jurado a elegir a los ganadores del concurso.

Por la tarde a las 16.00 tendrá lugar el concurso de perros truferos en las huertas a orillas del río Gallo bajo el denominado 'Puente de la Manola', siendo las 19.00 la hora fijada para la entrega de premios y cierre de la feria.

Las características geológicas y climatológicas del Geoparque de la Comarca de Molina de Aragón-Alto Tajo son idóneas para favorecer la presencia en sus bosques de uno de los manjares más apreciados por los paladares más selectos: 'Tuber Melanosporum' o trufa negra.

Por ello, este territorio fue elegido en el año 2008 para desarrollar un proyecto abanderado por la Fundación Biodiversidad y la Fundación General de la Universidad de Alcalá, con la colaboración de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, la Asociación de Desarrollo Rural Molina de Aragón-Alto Tajo y la Asociación para la Promoción y el Desarrollo de la Serranía de Cuenca para favorecer la implantación del su cultivo en la comarca de Molina de Aragón y la Serranía de Cuenca.

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