DCLM.ES · Toledo · Sociedad
Uno de los mayores expertos en Dieta Mediterránea, el doctor Ramón Estruch, ofrecerá los últimos avances en investigación sobre las bondades del consumo de aceite de oliva virgen extra durante la jornada divulgativa 'El aceite de oliva virgen extra y la Dieta Mediterránea frente a la enfermedad cardiovascular', organizada por la Fundación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) del Aceite Montes de Toledo, que tendrá lugar este jueves, 24 de mayo, en el campus de Fábrica de Armas de Toledo.
Esta jornada, que será inaugurada por el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, y el presidente de la DOP, Andrés Gómez Mora, busca divulgar entre la población las ventajas cardiosaludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, un ingrediente fundamental de la Dieta Mediterránea, ha informado Montes de Toledo en un comunicado.
Estruch es consultor senior del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III, así como coordinador del estudio PREDIMED, cuyos resultados fueron publicados en 2016 en The Lancet, donde se observó que las personas que siguen una dieta mediterránea a largo plazo, en la que incluyen un consumo moderado de aceite de oliva pierden peso y tienen menos riesgo de desarrollar dolencias cardiovasculares.
La jornada está dirigida a médicos, farmacéuticos, enfermeros, asociaciones de consumidores y usuarios, AMPAS y alumnos de la Escuela de Hostelería. Así, está prevista la presencia del secretario general del Colegio de Médicos de Toledo, Raúl Calvo Rico; la presidenta del Colegio de Farmacéuticos de Toledo, Ana María Rodríguez; el presidente del Colegio de Farmacéuticos de Ciudad Real, Francisco Izquierdo, y el presidente del Colegio de Enfermeros de Toledo, Roberto Martín.
Tras la conferencia y la intervención de distintos representantes del mundo de la salud regional, está previsto un show cooking para los asistentes, en el que el cocinero Javier Chozas, director de Cocina de la Escuela de Hostelería de Toledo, miembro de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y de la Selección Española de Cocina, realizará distintas elaboraciones con el AOVE de esta denominación de origen protegida, además de detallar las ventajas del aceite de oliva virgen extra sobre otras grasas para la cocina.
El Consejo Regulador del aceite Montes de Toledo es el primero español que ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la certificación del producto amparado, pudiendo garantizar gracias a ello la competencia técnica, independencia e imparcialidad requeridas por la norma. En ella se integran un total de 34 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo, estando incluidos dentro de la zona de la DOP 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real.
Los expertos coinciden en que no hay que ser alarmistas pero tampoco ignorar la amenaza que supone esta tecnología.
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