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El Gobierno de Castilla-La Mancha se mostró satisfecho con el resultado del I Encuentro Profesional de Gastronomía de Castilla-La Mancha ‘CULINARIA CLM’ y apuesta por darle continuidad en el tiempo.
Así lo señaló el delegado del Gobierno regional en la provincia de Cuenca, Ángel Tomás Godoy, durante la clausura del congreso, que tuvo lugar este martes en el Museo de Paleontología de Castilla-La Mancha, espacio en el que se desarrollaron la totalidad del programa durante los días 22 y 23 de octubre.
Alrededor de 200 congresistas participaron en ‘CULINARIA CLM’, un evento promovido por el Gobierno regional para promocionar el turismo gastronómico en la región, pero ante todo, para favorecer que el sector hostelero de Castilla-La Mancha disponga de un foro en el que compartir conocimientos, intercambiar experiencias y promover la innovación y la excelencia con la ayuda de expertos marketing gastronómico, diseño de servicios, etc., y con los mejores cocineros de la Comunidad Autónoma, como Adolfo Muñoz, Enrique Pérez o Fran Martínez, entre otros.
Godoy también hizo entrega del I Premio CULINARIA a la Excelencia Gastronómica a la familia Herraiz, de Villalba de la Sierra (Cuenca), en reconocimiento a su trayectoria profesional, su esfuerzo por alcanzar la excelencia, su apuesta por la innovación basada en la tradición de la cocina de Castilla-La Mancha, su contribución a la promoción de la gastronomía regional y su aportación a la formación de muchos nuevos profesionales.
El galardón lo recibieron los hermanos José Ignacio Herraiz, del restaurante ‘Raff’ de Cuenca; y Javier Herraiz, del restaurante de Villalba de la Sierra, en nombre también de Alberto Herraiz, del restaurante ‘El Fogón’ de París.
El delegado de la Junta agradeció el esfuerzo de los organizadores, así como la colaboración de la Federación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha, las asociaciones de Hostelería de Cuenca, Toledo, Ciudad Real, Albacete y Guadalajara; el IES San José de Cuenca, Sabores de España, Euro-Toques, Paradores o la empresa Solán de Cabras.
En este punto, reiteró el compromiso de Ejecutivo autonómico de “continuar trabajar de la mano del sector hostelero de Castilla-La Mancha y de Cuenca para que el turismo gastronómico tenga cada vez más peso en la región”.
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